Lào là một nước nằm trong khu vực Đông Nam Á, là quốc gia duy nhất không tiếp giáp với biển, nhưng lại xung quanh lại tiếp giáp với các nước như Campuchia, Thái Lan, Việt Nam, Trung Quốc. Vì thế ẩm thực ở Lào lại khá tương tự với những nước láng giềng xung quanh như Thái Lan, Campuchia về chua, cay và ngọt, nhưng vẫn mang đặc trưng riêng có của đất nước Lào xinh đẹp.

Lăng kính Myanmar qua việc thưởng thức trà

Lào là một nước nằm trong khu vực Đông Nam Á, là quốc gia duy nhất không tiếp giáp với biển, nhưng lại xung quanh lại tiếp giáp với các nước như Campuchia, Thái Lan, Việt Nam, Trung Quốc. Vì thế ẩm thực ở Lào lại khá tương tự với những nước láng giềng xung quanh như Thái Lan, Campuchia về chua, cay và ngọt, nhưng vẫn mang đặc trưng riêng có của đất nước Lào xinh đẹp. Các món ăn ở Lào đều có đặc điểm là dùng những gia vị như gừng, me, lá chanh, và nhiều loại ớt khô rất cay. Vị chính trong các món ăn hầu hết các món ăn đều có rất nhiều ớt. Vị cay này cũng xuất phát từ nét văn hóa của Lào vì phần đông người Lào đều sử dụng nguồn lao động chân tay.

Đặc biệt hơn nữa, ẩm thực Lào được tạo nên từ những thực phẩm không đắt tiền, tươi ngon, cách chế biến các món ăn có rất mộc mạc, không quá cầu kì,… nhưng cũng từ đó cũng luôn giữ được lại gần như nguyên vẹn hương vị của món ăn, đây cũng là điều luôn hấp dẫn thu hút Lữ khách thưởng thức.
Nếu đến đất nước Lào xinh đẹp, khách thăm quan hãy nhớ thưởng thức những món đặc sản như bò khô, xúc xích,… Sau đây là những gợi ý các món ăn đặc sản dành cho Lữ khách :

đi thăm quan Lào nhớ đừng bỏ qua nhiều món đặc sản thơm ngon hấp dẫn

Sien Savanh (bò khô): Món bò khô của Lào rất hợp để ăn dọc đường hay ăn kèm khi uống bia. Thịt bò được ướp xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt và đường cọ, rắc thêm hạt vừng rồi phơi khô dưới nắng. Các hàng ăn vỉa hè thường nướng qua để thịt bò có vị ám khói, dai dai, thơm ngon.

Sai Oua (xúc xích): Món xúc xích của Lào khá giống với loại nổi tiếng của Chiang Mai, Thái Lan. Thịt lợn được xay mịn, thêm sả, lá chanh, ớt và riềng, trước khi nhồi vào da. khách thăm quan có thể thấy các dây xúc xích được phơi khô ở vệ đường hay bày bán ở chợ. Món này được chấm với tương ớt Nam Cheo và ăn cùng xôi.

Khao Jee (bánh mì): Bánh mì Lào mang đậm ảnh hưởng của Pháp. Đây là món ăn đường phố điển hình được bày bán ở mọi thành phố. Bánh có vỏ ngoài giòn tan, nhân từ patê gan lợn, chả lụa, cà rốt và củ cải thái sợi, dưa chuột, mayonaise và tương ớt.

Khao Piak Sen (phở Lào): Món ăn đặc trưng này rất phổ biến ở Lào, với nhiều nét tương đồng với phở của Việt Nam. Khao Piak Sen thường là món ăn sáng, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Bánh phở được chan nước dùng gà hoặc bò, thêm rau thơm, chút sa tế, chanh tươi, giá đỗ, đậu đũa, rau húng và rau mùi.

Larb Moo (salad thịt băm): Đây là món ăn bản địa của Lào, trong đó có thịt lợn băm được xào với hẹ tây, rau mùi, ớt và lá bạc hà, thêm nước mắm và cốt chanh cho vừa miệng. Một phiên bản khác sử dụng thịt lợn sống. Larb Moo rất hợp ăn với xôi nếp.
Tam Mak Houng (nộm đu đủ xanh): Đu đủ xanh được nạo thành sợ, trộn với ớt cay, cốt chanh, muối, nước mắm và đường. Bạn không nên bỏ qua món này, nhất là khi ở Luang Prabang.

Or Lam (rau củ hầm): Món ăn độc đáo này có xuất xứ từ miền bắc Luang Prabang, được làm từ rau củ, cà tím, đậu, nấm đen và bí hầm nhừ, thêm ớt và rau mùi.

Ping Kai (gà nướng): Gà nguyên con được ướp tiêu đen, tỏi, rễ rau mùi, nước mắm và muối trước khi đem nướng chín trên than hoa. Miếng thịt gà chín mềm, đậm đà và thơm phức, hòa quyện với vị xôi nếp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho Lữ khách .

Pun Pa (cá cuốn): Cá được nướng chín giòn, cuộn cùng rau sống, mì gạo, lạc, dưa chuột, hành tươi..., một bữa trưa hoàn hảo cho các khách thăm quan khi tới Luang Prabang.

Mok Pa (cá hấp):  Phần lườn cá tươi được lọc xương, gói cùng hành, tỏi, rau thơm và ớt trong lá chuối và hấp cách thủy. Món này được bày bán ở khắp Lào, từ trong các quầy ăn ven đường tới các nhà hàng hạng sang.